La receta de la bebida, también conocida como "Hada Verde", fue manipulada por el médico Pierre Ordinaire en 1792, consiguiendo una pócima curativa y la receta del actual elixir, hecha como una mezcla destilada de anís y ajenjo. Cuenta la leyenda, que, a su muerte, su gobernanta heredó la receta, y la vendió a dos señoritas apellidadas Henriod, quienes la explotaron comercialmente. En 1797, un comerciante, junto con su hijo y Henri-Louis Pernod, les compran la receta del bálsamo y en 1805, tras el éxito acaecido, Pernod decide abrir la primera destilería de absenta con el nombre de Pernod Fils en Pontarlier, Francia. Sin embargo, se han encontrado escritos, dotados de mucha antigüedad, mencionando el poder curativo de la absenta: por su efecto tónico en un papiro egipcio datado de 1600 a.C., o por ser un remedio contra enfermedades como la ictericia o la malaria en la antigua Grecia.
El licor era mayoritariamente consumido por artistas y bohemios de los siglos XIX y XX, probablemente durante sus reuniones y largas discusiones, hicieron de ella la bebida de moda. Aseguraban que la absenta potenciaba su creatividad --no me extraña--, lo que en un principio parecía otra locura bohemia, terminó comprobándose, ya que dicha creatividad era propiciada por el principal componente de la misma: la tuyona, un alcoide psicoactivo, contenido en el ajenjo, cuya composición química es parecida a la de la marihuana. Dicen también que fue consumida en las guerras del XIX, y no es hasta 1850 que se advierte sobre las posibles consecuencias del consumo abusivo de este alcohol: el absintismo, intoxicación caracterizada por adicción, hiperexcitabilidad, espasmos y alucinaciones.
Las referencias artísticas de la bebida son numerosas: “El bebedor de absenta” (Manet, 1859), “La absenta” (Degas, 1876), “Naturaleza muerta con absenta” (Van Gogh, 1887), “La musa verde” (Maignan, 1897), “La mujer bebiendo absenta” y “El vaso de absenta” (Picasso, 1901 y 1911). Encontramos también otros artistas conocidos y consumidores de absenta: Baudelaire, Oscar Wilde, Toulouse-Lautrec, Monticelli, Hemingway, Edgar Allan Poe, Kahn, Victor Hugo, el catalán Santiago Rusinyol, Verlaine —que disparó a su amigo— Rimbaud —también consumidor del elixir—, y Gauguin —amenazado por Van Gogh con una navaja tras una discusión—. Además, se dice que este licor le dio el coraje necesario a Hemingway para torear y ayudó a Van Gogh en la decisión de cortarse la oreja.
No es de extrañar, pues, que la producción del licor fuera, poco a poco, prohibiéndose en Europa, Brasil y EEUU, llegando al punto en que España y Portugal fueran, hasta hace un par de décadas, y al contrario de lo que mucha gente cree, los únicos productores legales de absenta. Hoy en día, son los únicos en los que se puede encontrar esta bebida realizada con la receta tradicional, a pesar de haberse “relegalizado” su producción y consumo en otros países europeos, siendo curiosamente este último Suiza, su progenitor, el pasado 1 de marzo.
Básicamente, son tres las distintas formas que hay de consumirla: “palomita”, “antorcha” y en forma de cóctel. La primera de ellas es la tradicional, y consiste en verter agua muy fría sobre una cuchara perforada, con un terrón de azúcar encima, a su vez sobre un vaso con una parte de absenta, adquiriendo así un color lechoso: efecto que le da nombre a esta práctica. La “antorcha”, una costumbre más nórdica, consiste en verter esta vez la absenta sobre el terrón, caramelizando ligeramente el azúcar, y quemarlo posteriormente; una vez se haya apagado la llama, se le añade el agua, o bien bebida isotónica, refresco de naranja o de limón, etc. Finalmente, el cóctel es quizás la manera más comercial de su consumo, pues son muchos los locales nocturnos en los que podemos encontrarlos; sin embargo, el primero de todos se hizo en el local L'absinthe, en Nueva Orléans, donde lo bautizaron con el nombre de Szazerac y está compuesto por: 4 cl de Bourbon, 2 cl de Absenta, dash de Amargo de Angostura, 3 cl de zumo de limón y 1 cl de sirope de azúcar.
Para los curiosos, cabe destacar que se le atribuyen ciertas características afrodisíacas y, se recomienda a aquellos que quieran ver el hada verde, consumir una absenta de 70º con un alto contenido en tuyonas.
Venta de absenta por Internet, Absenta Culture.
7 comentarios:
yo recomiendo beberla con mucha tranquilidad... que sino luego pasa lo que no debería pasar.
Ni se os ocurra comprarle nada a la gente de Absenta Culture. Esos no te sirven el pedido, se quedan con tu dinero y pasan de tí. A mi me han jodido un pedido gordo y ahora me está tocando presentar una reclamación en consumo. Menuda estafa!
Eso me ha pasado a mi... he echo un pedido en Absenta Culture y no me envian nada.. y ya hace 3 semanas... No se que hacer...
Es cierto, Absenta Culture no envia los pedido y se queda con el dinero.
Conozco a mas en este estado y la gente se esta moviendo un poco para ver si pueden hacer algo.
Lo de Absentaculture es de pecado. Me llaman hace dos semanas para comentarme que habían tenidos problemas con la página web y que no veían ciertos pedidos. Me dicen que mi pedido ya está enviado, y ahora ni la web está activa. Y del pedido nada de nada.
ya que decis que no merece comprar nada en absenta culture, donde puedo comprar absenta con cierto nivel de tuyonas?¿
Siento contradecir a la mayoria,pero un par de veces que he pedido a Absenta culture,no he tenido ningun problema,al contrario,todo me ha llegado muy rapido y en perfectas condiciones.
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